Em 27 de junho, celebramos o Dia Nacional do Técnico em Nutrição e Dietética (TND), uma data que visa destacar a importância desses profissionais essenciais na promoção da saúde e na garantia da segurança alimentar. Muitas vezes atuando nos bastidores, o TND é um elo fundamental entre a ciência da Nutrição e a aplicação prática em diversos ambientes, impactando diretamente a qualidade de vida de milhões.

O Técnico em Nutrição e Dietética é um profissional de nível técnico que atua sob a supervisão de um Nutricionista, contribuindo para a organização e execução de serviços de alimentação e Nutrição. Suas responsabilidades abrangem desde o controle de qualidade dos alimentos e a gestão de estoque até o auxílio na elaboração de cardápios e a orientação dietética básica.

A atuação do TND é vasta e diversificada, englobando hospitais, clínicas, escolas, restaurantes, indústrias de alimentos e programas de saúde pública. Em hospitais, por exemplo, o TND auxilia na preparação e distribuição de dietas específicas para pacientes, garantindo que as recomendações médicas e nutricionais sejam seguidas rigorosamente.

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A segurança alimentar é uma das principais preocupações desses profissionais. Eles fiscalizam a higiene no preparo dos alimentos, o armazenamento adequado e a qualidade dos insumos, prevenindo contaminações e garantindo que o que chega à mesa do consumidor seja seguro e nutritivo. Essa vigilância constante é crucial para a saúde pública.

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Além do ambiente de produção de alimentos, o TND também pode atuar na educação em Nutrição, auxiliando Nutricionistas na promoção de hábitos alimentares saudáveis e na conscientização sobre a importância de uma dieta equilibrada. Eles são peças-chave na luta contra a obesidade e outras Doenças relacionadas à alimentação.

O acesso a orientações sobre alimentação e Nutrição é oferecido pelo Sistema Único de Saúde (SUS). Para isso, o paciente deve procurar uma Unidade Básica de Saúde (UBS) onde poderá ser encaminhado para um Nutricionista ou ter acesso a programas de educação alimentar com o apoio de Técnicos em Nutrição e Dietética, conforme a disponibilidade da rede pública.

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A formação do Técnico em Nutrição e Dietética é abrangente, englobando conhecimentos em bioquímica dos alimentos, técnicas dietéticas, gestão de unidades de alimentação e Nutrição, e higiene e vigilância sanitária. Essa base sólida permite que eles auxiliem em diversas frentes, desde a pesquisa em Biomedicina até a preparação de medicamentos em Farmácias de Manipulação, sob a supervisão de Farmacêuticos.

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É fundamental que a sociedade reconheça e valorize o trabalho dos Técnicos em Nutrição e Dietética. Eles são a força de trabalho que garante a qualidade e a segurança dos alimentos que consumimos, atuando em conjunto com outros profissionais de saúde como Psicólogos, Fisioterapeutas, Cirurgiões-Dentistas e Fonoaudiólogos, e até mesmo Médicos Veterinários em contextos de inspeção sanitária de alimentos.

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